独一味万州烤鱼秉承了蜀地川江"尚滋味"、"好辛香"的美食传统，融会韩、叶两门名厨几代名家技艺，历经研习、荟萃、传承和南北食客的品鉴，**沿袭百年，味型口味正，匠心独运，巴蜀新韵和烤鱼风潮由此而来。